高知県（食の発祥地）

かつおのタタキ
（藁焼き）		 (別名:土佐造り)市内の料亭「司」有名です。＊女将さんから翌月には大阪市北区に新店OPENなので是非お寄り下さいと言われて行きましたが席が一杯なので諦めたことを思い出します。
   
   
  • カツオのたたき：旬は春（3月～５月初カツオ）秋（9月～11月戻りカツオ）
  • 高知では「おきやく」とは宴会を意味する。