息子家族が５月の連休に コロナウイリス感染も落着き久々の里帰りです。私が趣味で お酒のミニチュア収集を知ってか沖縄勤務時は「泡盛」、鹿児島では「焼酎」のミニチュアをお土産に持参してくれました。現在は広島勤務で今回は広島の日本酒を持参してくれました。お酒の入った桐箱に「広島発祥軟水仕込み　酔心」とラベル表示、ミニチュアではなかったので特別な日に頂くことにしました。気になる「軟水仕込み？」、「水」には軟水・硬水があることの知識はありますが、｢広島の酒の父｣と称された：三浦仙三郎（1847～1908年）は水質によって酒の味が異なることを知り、広島の軟水に合った独自の手法を開発したとの事。その醸造法が「軟水醸造法」：…その味は？…特別な日が何時になるかな？